單項(xiàng)選擇題不適宜用氨基酸強(qiáng)化的食品是（）

A.谷類(lèi)食品
B.魚(yú)類(lèi)
C.餅干
D.面包


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1.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)原料中含得最多的營(yíng)養(yǎng)成分是（）

A.蛋白質(zhì)
B.糖類(lèi)
C.水
D.維生素

2.單項(xiàng)選擇題金槍魚(yú)譯音為（）

A.吞拿魚(yú)
B.三文魚(yú)
C.白飯魚(yú)
D.銀魚(yú)柳

3.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)中缺乏的必需氨基酸是（）氨酸。

A.蘇
B.纈
C.苯丙
D.賴(lài)

4.單項(xiàng)選擇題黃油、奶油、植物油較適宜的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是（）

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素E

5.單項(xiàng)選擇題金槍魚(yú)肉質(zhì)的特點(diǎn)是（），味鮮美，是名貴的烹調(diào)原料。

A.肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、橙黃色
B.肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、暗紅色
C.肉質(zhì)細(xì)嫩、橙黃色
D.肉質(zhì)細(xì)嫩、暗紅色