羊馬鞍是沒有肋骨的。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。