蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。