用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

背開出骨時運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。