蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調味。

關于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。