單項(xiàng)選擇題在制作面包粉炸比目魚時(shí)，魚肉應(yīng)切成（）
A.片狀
B.塊狀
C.粒狀
D.條狀
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1.單項(xiàng)選擇題西餐是我國和其他東方人民對(duì)（）菜點(diǎn)的統(tǒng)稱。
A.意大利
B.法國
C.英美
D.西方各國
2.單項(xiàng)選擇題觸電事故有（）和電傷兩類。
A.電打
B.電弧
C.電擊
D.電麻
3.單項(xiàng)選擇題一般沸水加工法是將原料直接放入（）的水中，加熱至所需火候，再過涼的方法。
A.70℃
B.80℃
C.90℃
D.100℃
4.單項(xiàng)選擇題鼠尾草的英文單詞是（）
A.Dill
B.Sage
C.Basil
D.Thyme
5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于糧豆類衛(wèi)生問題的選項(xiàng)是（）
A.油脂的酸敗
B.霉菌及其毒素的污染
C.有害種子的污染
D.倉儲(chǔ)蟲害及雜物污染
最新試題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題