單項選擇題湯桶的英文為()
A.Sautépan
B.Friedpan
C.Stock Pot
D.Sauce pan
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1.單項選擇題在脂肪的日供給量50克中動物脂肪應(yīng)占()
A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.3/4
2.單項選擇題當(dāng)馬乃司攪至濃稠,攪拌費(fèi)力時,應(yīng)當(dāng)加入少量的白醋或()
A.檸檬汁
B.鹽
C.芥末
D.色拉油
3.單項選擇題制作瑞士土豆餅的主要原料是土豆、洋蔥和()等。
A.奶酪
B.奶油
C.培根
D.牛肉
4.單項選擇題制作馬乃司的主要原料是蛋黃和()
A.黃油
B.清黃油
C.奶油
D.色拉油
5.單項選擇題反刀片適宜加工下列哪種原料()
A.肉凍
B.烤牛肉片
C.凈魚片
D.土豆片
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