單項選擇題工作接地就是將電力系統(tǒng)的（）接地。
A.整體
B.某一面
C.某一點
D.某兩點
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1.單項選擇題（）追求菜肴的鮮嫩，講究菜肴的原汁原味。
A.俄式菜
B.英式菜
C.法式菜
D.德式菜
2.單項選擇題沸水初步加工（）的目的是使表層緊縮，關閉毛細氣孔，避免水分及營養(yǎng)成分的流失。
A.西蘭花
B.番茄
C.芹菜
D.牛肉塊
3.單項選擇題下列中屬于非必需氨基酸的是（）
A.蛋氨酸
B.谷氨酸
C.蘇氨酸
D.亮氨酸
4.單項選擇題制作白色基礎湯至少需要用小火煮（）
A.1～2小時
B.2～3小時
C.3～4小時
D.4～5小時
5.單項選擇題制作瑞士土豆餅時，要先將土豆（）后，在加工制作。
A.煮熟
B.制成泥
C.切成片
D.擦成絲
最新試題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題
以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項選擇題
煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
題型：多項選擇題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
題型：多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題