雞腿肉的優(yōu)點是（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。