（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應該選擇（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。