填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。