單項選擇題1毫米厚的土豆片主要用于（）
A.炸土豆片
B.烤土豆片
C.氣鼓土豆
D.炒土豆片
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1.單項選擇題（）是指食品生產(chǎn)、加工、保存等過程中添加和使用的少量化學合成物質或天然物質。
A.食品著色劑
B.食品添加劑
C.膨松劑
D.食品原料
2.單項選擇題錯誤的是（）
A.使用洗碗機時要特別注意防止漏電
B.為了將碗洗得更干凈，將洗滌劑的投放量加大
C.不使用燃氣灶后應及時關閉總開關
D.微波爐發(fā)生故障時，必須請專業(yè)人員修理
3.單項選擇題不屬于洗碗機應注意的事項是（）
A.注意洗滌劑的投放量
B.注意經(jīng)常保養(yǎng)過濾器
C.注意防止漏電
D.注意溫度自動控制系統(tǒng)的完好
4.單項選擇題由于魚肉含有較多的蛋白質和（），固容易腐敗變質。
A.水分
B.脂肪
C.維生素
D.無機鹽
5.單項選擇題清潔消毒設備要安裝在適宜操作，電源和（）方便的地方。
A.開關
B.供水及排水
C.安裝移動
D.餐具放置
最新試題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型：多項選擇題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項選擇題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內臟有（）。
題型：多項選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題