單項選擇題下列哪個菜肴是俄式菜典型的代表菜肴（）
A.烤鵝填栗子餡
B.馬令古雞
C.魚子醬
D.韃靼牛排
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1.單項選擇題未經(jīng)衛(wèi)生部門許可，（）食品中不得使用食品添加劑。
A.青壯年
B.老年人
C.嬰幼兒及兒童
D.孕婦及乳母
2.單項選擇題（）食品中，未經(jīng)衛(wèi)生部門許可，不得使用食品添加劑。
A.青壯年
B.老年人
C.嬰幼兒及兒童
D.孕婦及乳母
3.單項選擇題清潔消毒設(shè)備要安裝在適宜操作，（）和供水、排水方便的地方。
A.電源
B.移動
C.餐具放置
D.修理
4.單項選擇題（）厚的土豆片主要用于烤或焗土豆片。
A.1毫米
B.2毫米
C.3毫米
D.4毫米以上
5.單項選擇題番茄片一般是用刀（）成3～5毫米厚的片。
A.直切
B.推切
C.拉切
D.鋸切
最新試題
處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。
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以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
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以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
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雞腿肉的優(yōu)點是（）。
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通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
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法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
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西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
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肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
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