單項選擇題（）厚的土豆片主要用于烤或焗土豆片。
A.1毫米
B.2毫米
C.3毫米
D.4毫米以上
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1.單項選擇題番茄片一般是用刀（）成3～5毫米厚的片。
A.直切
B.推切
C.拉切
D.鋸切
2.單項選擇題以下不屬于食品添加劑使用目的的是（）
A.改變食品的感官性狀
B.提高營養(yǎng)價值
C.控制微生物的繁殖
D.滿足食品加工工藝需要
3.單項選擇題1毫米厚的土豆片主要用于（）
A.炸土豆片
B.烤土豆片
C.氣鼓土豆
D.炒土豆片
4.單項選擇題（）是指食品生產(chǎn)、加工、保存等過程中添加和使用的少量化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。
A.食品著色劑
B.食品添加劑
C.膨松劑
D.食品原料
5.單項選擇題錯誤的是（）
A.使用洗碗機時要特別注意防止漏電
B.為了將碗洗得更干凈，將洗滌劑的投放量加大
C.不使用燃?xì)庠詈髴?yīng)及時關(guān)閉總開關(guān)
D.微波爐發(fā)生故障時，必須請專業(yè)人員修理
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以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
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