單項選擇題番茄片一般是用刀（）成3～5毫米厚的片。
A.直切
B.推切
C.拉切
D.鋸切
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1.單項選擇題以下不屬于食品添加劑使用目的的是（）
A.改變食品的感官性狀
B.提高營養(yǎng)價值
C.控制微生物的繁殖
D.滿足食品加工工藝需要
2.單項選擇題1毫米厚的土豆片主要用于（）
A.炸土豆片
B.烤土豆片
C.氣鼓土豆
D.炒土豆片
3.單項選擇題（）是指食品生產、加工、保存等過程中添加和使用的少量化學合成物質或天然物質。
A.食品著色劑
B.食品添加劑
C.膨松劑
D.食品原料
4.單項選擇題錯誤的是（）
A.使用洗碗機時要特別注意防止漏電
B.為了將碗洗得更干凈，將洗滌劑的投放量加大
C.不使用燃氣灶后應及時關閉總開關
D.微波爐發(fā)生故障時，必須請專業(yè)人員修理
5.單項選擇題不屬于洗碗機應注意的事項是（）
A.注意洗滌劑的投放量
B.注意經常保養(yǎng)過濾器
C.注意防止漏電
D.注意溫度自動控制系統(tǒng)的完好