單項選擇題清潔消毒設(shè)備要安裝在適宜操作，（）和供水、排水方便的地方。

A.電源
B.移動
C.餐具放置
D.修理


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1.單項選擇題（）厚的土豆片主要用于烤或焗土豆片。

A.1毫米
B.2毫米
C.3毫米
D.4毫米以上

2.單項選擇題番茄片一般是用刀（）成3～5毫米厚的片。

A.直切
B.推切
C.拉切
D.鋸切

3.單項選擇題以下不屬于食品添加劑使用目的的是（）

A.改變食品的感官性狀
B.提高營養(yǎng)價值
C.控制微生物的繁殖
D.滿足食品加工工藝需要

4.單項選擇題1毫米厚的土豆片主要用于（）

A.炸土豆片
B.烤土豆片
C.氣鼓土豆
D.炒土豆片