單項(xiàng)選擇題紅皮土豆的特點(diǎn)是外皮暗紅，質(zhì)地緊密，（）

A.水分少，質(zhì)量較次
B.水分多，質(zhì)量較次
C.水分少，質(zhì)量較好
D.水分多，質(zhì)量較好


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1.單項(xiàng)選擇題黃皮土豆的特點(diǎn)是外皮暗黃，莖肉呈（）口味較好。

A.乳白色，淀粉含量高
B.乳白色，淀粉含量低
C.暗黃色，淀粉含量高
D.暗紅色，淀粉含量低

2.單項(xiàng)選擇題白皮土豆的特點(diǎn)是外皮光滑，灰白色，莖肉呈（）

A.暗黃色，水分較大
B.暗黃色，淀粉含量高
C.乳白色，水分較大
D.乳白色，淀粉含量高

3.單項(xiàng)選擇題土豆又名馬鈴薯，原產(chǎn)于（）

A.南美高原
B.亞洲西部
C.地中海沿岸
D.中國(guó)北部

4.單項(xiàng)選擇題石刁柏的可食部位是（）

A.地下嫩根
B.地上嫩根
C.地上嫩莖
D.肥大葉柄

5.單項(xiàng)選擇題白色石刁柏一般多用來(lái)制作（）

A.調(diào)味品
B.罐頭
C.配菜
D.快餐