香麻煎軟餅要（）。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見的熟葷餡？（）

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。