下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風(fēng)味和香氣？（）

下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點表面光亮的效果？（）

糕點制作中，“包酥”技術(shù)主要用于什么目的？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進(jìn)行“晾涼”處理？（）

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何餅皮常常需要放置一段時間進(jìn)行“松弛”？（）

在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）

下列哪種糖類在中式糕點制作中常用于增加糕點的光澤度和保濕性？（）

糕點烘烤過程中，如果發(fā)現(xiàn)上色過快，應(yīng)采取什么措施？（）

在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時？（）