下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中的“印模”技術(shù)，以形成特定形狀的糕點(diǎn)？（）

下列哪種食材常用于中式糕點(diǎn)中增加風(fēng)味和香氣？（）

糕點(diǎn)在保存過(guò)程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）

在制作中式糕點(diǎn)中的“月餅”時(shí)，為何餅皮常常需要放置一段時(shí)間進(jìn)行“松弛”？（）

下列哪種方法常用于制作中式糕點(diǎn)中的“酥皮”，使其具有層次分明、酥脆可口的特點(diǎn)？（）

糕點(diǎn)制作中，“烘烤”的溫度和時(shí)間如何確定？（）

在制作中式糕點(diǎn)如年糕時(shí)，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）

制作中式糕點(diǎn)中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時(shí)，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）

糕點(diǎn)制作完成后，為何有時(shí)需要進(jìn)行“回潮”處理？（）

在制作需要蒸制的糕點(diǎn)（如包子、饅頭）時(shí)，為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙？（）