最新試題
山梨酸鉀是一種防腐劑。
題型:判斷題
蘑菇會富集(),殘留量遠(yuǎn)高于其它食品。
題型:單項(xiàng)選擇題
葉綠素不穩(wěn)定,對光和熱敏感。
題型:判斷題
()不是影響微生物生長的內(nèi)部因素。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列食品保藏方法中不屬于運(yùn)用無菌原理保藏的方法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
罐頭要求原料質(zhì)地柔嫩細(xì)致,但要有一定耐煮性。
題型:判斷題
下列()是感染型食物中毒的致病菌。
題型:單項(xiàng)選擇題
油脂加工中逸出的天然有害物質(zhì)有()。
題型:單項(xiàng)選擇題
食品的腐敗是指食品中的蛋白質(zhì)被微生物分解而產(chǎn)生的敗壞。
題型:判斷題
肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素在目前已知的生物毒素中居()
題型:單項(xiàng)選擇題