細(xì)菌和真菌是與食品腐敗有關(guān)的最重要的微生物。

下列（）是引起食品腐敗變質(zhì)的條件。

革蘭氏染色屬于簡單染色法。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心是（）的認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)。

蘑菇會富集（），殘留量遠(yuǎn)高于其它食品。

使用安全的投入品，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)并使用特有標(biāo)志的安全農(nóng)產(chǎn)品是（）。

產(chǎn)生有毒秋水仙素的植物是（）。

制作果醬的原料要求是新鮮，組織脆嫩，內(nèi)部纖維含量少，成熟度高。

花青素和花黃素屬于酚類色素。

食品的腐敗是指食品中的蛋白質(zhì)被微生物分解而產(chǎn)生的敗壞。