蘑菇會(huì)富集（），殘留量遠(yuǎn)高于其它食品。

細(xì)菌和真菌是與食品腐敗有關(guān)的最重要的微生物。

不屬于食品安全中指的有害金屬的污染是（）。

木薯具有合成氰化合物并能水解釋放（）的能力，即（）。

果糖的吸濕性比葡萄糖弱。

油脂在高溫作用下會(huì)產(chǎn)生毒性，這些毒性會(huì)產(chǎn)生（）。

下列屬有毒動(dòng)物性食物中毒是（）。

革蘭氏染色屬于簡(jiǎn)單染色法。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心是（）的認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)。

油脂加工中逸出的天然有害物質(zhì)有（）。