下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

纖維素酶的降解機制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

在中國魔芊膠屬于（）