與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

在中國魔芊膠屬于（）