單項選擇題影響肉與肉制品安全的因素有（）。
A.生物性因素
B.自身因素
C.其余選項都是
D.環(huán)境因素
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1.單項選擇題控制食品中雜環(huán)胺形成的方法錯誤的是（）。
A.燒烤時要保持肉類與明火接觸
B.改進食品的加工烹調(diào)方法
C.把燒焦的部分去掉再吃
D.不要吃燒焦的食品
2.單項選擇題可通過什么方式鑒別毒蘑菇？（）
A.觀察顏色
B.觀察形狀
C.聞氣味
D.以上全是
3.單項選擇題在造成環(huán)境污染的各種因素中，（）物質(zhì)占有很大的比重，其范圍之大，種類之多，數(shù)量之巨，都是無與倫比的。
A.生物
B.物理
C.化學
D.人為
4.單項選擇題我國有豐富的資源，每年有4－6千噸的副產(chǎn)品（）籽可作為低聚原花青素良好的來源。
A.葡萄
B.西瓜
C.蘋果
D.櫻桃
5.單項選擇題中國食品質(zhì)量安全控制的歷史變遷分為三個時期，其中不包括哪個時期？（）
A.食品質(zhì)量安全成果期
B.食品質(zhì)量安全起步期
C.食品質(zhì)量安全孕育期
D.食品質(zhì)量安全發(fā)展期
最新試題
食品檢驗員在檢驗過程中，發(fā)現(xiàn)某批次食品存在安全隱患，應(yīng)如何處理（）？
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進行檢測時，以下哪些因素可能影響檢測結(jié)果的準確性（）？
題型：多項選擇題
在食品檢驗中，對于乳制品中的乳糖含量檢測，常采用的方法是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的水分含量時，常用的方法有（）。
題型：單項選擇題
以下哪些技能是農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員應(yīng)該具備的（）？
題型：多項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的農(nóng)藥殘留時，可能會考慮以下哪些因素（）？
題型：多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在檢測食品中的脂肪含量時，為何通常使用索氏提取法（）？
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在檢測食品中的添加劑時，為何需要特別注意其添加量（）？
題型：單項選擇題
食品檢驗員在進行食品微生物檢驗時，需要特別注意的事項是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗員在進行食品包裝材料的檢測時，主要關(guān)注的是（）。
題型：單項選擇題