果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。