問答題試述草莓醬的加工工藝流程和操作要點。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題簡述優(yōu)質速凍食品應具備的要素。
2.問答題簡述食鹽在腌制加工過程中的作用。
3.問答題果蔬糖制品低糖化的途徑有哪些？
4.問答題果蔬人工干制的設備主要有哪些？
5.問答題柑橘類果汁如何脫苦？
最新試題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。
題型：多項選擇題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項選擇題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
題型：單項選擇題
下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。
題型：多項選擇題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項選擇題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：單項選擇題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型：判斷題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題