非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

下列適合速凍的原料是（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

飲料的功能包括（）

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。