單項(xiàng)選擇題宴會(huì)廳使用的最佳光源是（）
A.燭光
B.白熾光
C.熒光
D.自然光
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1.單項(xiàng)選擇題高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營業(yè)總收入的（）
A.1/8~1/7
B.1/6~1/5
C.1/4~1/3
D.1/2
2.單項(xiàng)選擇題宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
A.戰(zhàn)國
B.春秋
C.夏商
D.唐朝
3.單項(xiàng)選擇題中國宴會(huì)發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
A.夏朝
B.唐朝
C.宋朝
D.明朝
4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。
A.夏朝
B.殷商
C.周代
D.兩漢
5.填空題我國宴席新的導(dǎo)向是（）。
最新試題
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時(shí)針方向?yàn)榭腿松喜恕?/p>
題型：判斷題
大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)中餐宴會(huì)上菜的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
題型：判斷題