服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。

在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。

以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。

選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。

以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。

顧客的心理需求包括（）。

清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。

菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。

（）屬于單面觀式插花。

采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。