是指水解后只產(chǎn)生氨基酸的蛋白質，可分為清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶谷蛋白、組蛋白、魚精蛋白、硬蛋白。
最新試題
油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質對粽子皮進行浸泡（）
葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）
以下不屬于油脂分提方法的是（）
不屬于四種基本呈味物質的是（）
以下幾種維生素，還原性最強的是（）
葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）