以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

關于風味，以下說法不正確的是（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質使香腸呈綠色（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質對粽子皮進行浸泡（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）

反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）