血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

氨基酸可以吸收什么光（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）