單項(xiàng)選擇題社會公德、家庭婚姻道德和（）這三種道德構(gòu)成社會的全部道德內(nèi)容。
A、行為道德
B、國家公德
C、科學(xué)道德
D、職業(yè)道德
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1.單項(xiàng)選擇題構(gòu)圖是對（）藝術(shù)的主題、形成、色彩、結(jié)構(gòu)等內(nèi)容進(jìn)行預(yù)先設(shè)計(jì)，以便能夠體現(xiàn)其內(nèi)容美、形式美、原料美、色彩美。
A、食品裝飾
B、食品創(chuàng)造
C、食品設(shè)計(jì)
D、食品造型
2.單項(xiàng)選擇題總的來說，大型展覽會甜點(diǎn)裝盤方法，以突出（）為主，通過造型各異的甜點(diǎn)，展示出制作者的精巧技藝和藝術(shù)創(chuàng)造力。
A、色彩和造型
B、造型和創(chuàng)造力
C、造型和藝術(shù)感染力
D、想象力和藝術(shù)感染力
3.單項(xiàng)選擇題宴會套餐甜點(diǎn)裝盤時(shí)，配料或汁應(yīng)放在圓盤的（）。
A、正上方偏左
B、正下方偏左
C、正上方偏右
D、正下方偏右
4.單項(xiàng)選擇題風(fēng)味餐廳自助餐甜點(diǎn)裝盤時(shí)，餐盤的（）、風(fēng)格、色彩等要和餐廳的風(fēng)格一致。
A、材料
B、大小
C、式樣
D、質(zhì)量
5.單項(xiàng)選擇題盛放甜點(diǎn)上臺服務(wù)的餐具用品，在行業(yè)中，我們統(tǒng)稱為（）。
A、托盤
B、盤
C、餐盤
D、鏡盤
最新試題
制作核桃派生坯時(shí)需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。
題型：單項(xiàng)選擇題
混酥類點(diǎn)心又被稱為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
題型：單項(xiàng)選擇題
"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。
題型：單項(xiàng)選擇題
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）
題型：單項(xiàng)選擇題
漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。
題型：單項(xiàng)選擇題