單項(xiàng)選擇題“Margarine”是指（）。

A、奶油
B、人造黃油
C、奶酪
D、起酥油


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1.單項(xiàng)選擇題“molder”的中文意思是指（）。

A、成型機(jī)
B、模具
C、刷子
D、叉子

2.單項(xiàng)選擇題通風(fēng)設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)中要注意各種風(fēng)口，不能有（）等異?，F(xiàn)象。

A、堵塞
B、停轉(zhuǎn)
C、大噪聲
D、漏油

3.單項(xiàng)選擇題（）是符合設(shè)備安全操作規(guī)范的。

A、燃?xì)庠磁c設(shè)備之間用軟管連接
B、調(diào)節(jié)燃?xì)庠O(shè)備的調(diào)風(fēng)板，使火焰呈黃色
C、廚房操作員拆卸燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行內(nèi)部檢修
D、液化石油氣直立放在通風(fēng)干燥、沒(méi)有明火的專用房間

4.單項(xiàng)選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有（）、壓力、介質(zhì)和著火源等。

A、可燃?xì)怏w
B、溫度
C、濕度
D、空氣

5.單項(xiàng)選擇題下面屬于不正常燃燒的是（）。

A、燃?xì)馊紵仕{(lán)色火焰
B、脫火
C、閃燃
D、自燃