魚(yú)膠又稱(chēng)（）。

凝固劑又稱(chēng)（）。

油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。

同一色相中不同（）的色彩算一種。

下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類(lèi)包括有（）。

下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級(jí)材料，可制餡、制皮、捏制花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)及植物、動(dòng)物等裝飾品。

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

慕斯蛋糕模具種類(lèi)有（）材質(zhì)的。