杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

同一色相中不同（）的色彩算一種。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其（），吃起來口感不好。

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。