單項選擇題自助餐的餐臺設(shè)計要注意層次感，裝飾物擺放要高低錯落有致，以便（）
A.取用
B.減少浪費
C.節(jié)約場地
D.美觀造型
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1.單項選擇題法式西餐宴會廳內(nèi)喜歡使用大型水晶玻璃吊燈，它能產(chǎn)生一種閃爍的光澤，給人以（）
A.豪華之感
B.晶瑩之感
C.輝煌之感
D.明亮之感
2.單項選擇題作為襯草用的草枝，長度應(yīng)在（）之間。
A.5~10㎝
B.10~15㎝
C.15~20㎝
D.20~25㎝
3.單項選擇題法式建筑具有代表性的在路易（）時期。
A.十二至十四
B.十四至十六
C.十六至十八
D.十八至二十
4.單項選擇題宴會不僅是一種高級消費方式，也是體現(xiàn)餐廳（）
A.菜肴水平
B.環(huán)境水平
C.服務(wù)水平
D.管理水平
5.單項選擇題西餐擺臺中，頭盤叉位于魚叉左側(cè)，距魚叉（）。
A.0.5㎝
B.1㎝
C.1.5㎝
D.2㎝
最新試題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時應(yīng)當(dāng)糾正的錯誤的行進姿勢有（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題