俄式菜以（）馳名中外。

以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。

服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。

用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。

品飲普通綠茶是為了（）。

西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。

以下（）組合不屬于相近色配色。

采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。

（）屬于單面觀式插花。

單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。