在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。

西式建筑又稱(chēng)現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。

關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。

俄式菜以（）馳名中外。

用餐客人急于去趕車(chē)、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。

服務(wù)員要向?qū)で笾R(shí)的賓客介紹（）。

以下關(guān)于餐廳定員原則的說(shuō)法正確的是（）。

下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。

顧客的心理需求包括（）。

高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。