單項(xiàng)選擇題雞尾酒通過調(diào)制，已成為（）飲料，且各款各味。

A、高酒精度
B、不含酒精
C、低酒精度
D、中性


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1.單項(xiàng)選擇題比特酒有藥用和滋補(bǔ)的效用，是以（）為基酒再摻兌草藥精配而成的。

A、烈酒
B、葡萄酒或食用酒精
C、白蘭地
D、威士忌

2.單項(xiàng)選擇題“培訓(xùn)”是為了提高服務(wù)員的（）。

A、公關(guān)能力
B、素質(zhì)
C、工作效率
D、業(yè)務(wù)知識(shí)的掌握水平

3.單項(xiàng)選擇題在確定員工工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，餐廳管理者可設(shè)置詳細(xì)的（）。

A、營業(yè)報(bào)表
B、產(chǎn)值匯總表
C、人均消費(fèi)表
D、檢查表

4.單項(xiàng)選擇題嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾響?yīng)為每一項(xiàng)工作制定操作程序，而每人程序又應(yīng)設(shè)置（）這是保證服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。

A、人員編制
B、任務(wù)指標(biāo)
C、服務(wù)措施
D、其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)

5.單項(xiàng)選擇題（）是保證服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。

A、領(lǐng)導(dǎo)層
B、員工
C、廚師
D、服務(wù)員