單項選擇題服務員應知道菜單中每到菜肴的成本和利潤比例，并盡可能推薦（）的菜肴。
A、高利潤
B、高成本
C、低成本
D、低利潤
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1.單項選擇題客人餐后會有不同的消費需要，中餐客人可能需要（）。
A.茶、水果或甜食
B.白蘭地、鮮水果或甜點
C.餐后酒、咖啡或茶
D.餐后酒、水果或甜食
2.單項選擇題服務員切忌推薦給客人（）的食品，否則會使推銷失敗。
A、價格低
B、不想要
C、高質(zhì)量
D、創(chuàng)新
3.單項選擇題推薦菜肴時要適當使用語句，但不要浮夸，要使客人產(chǎn)生（）的感覺。
A、受歡迎
B、受尊重
C、可信任
D、自豪
4.單項選擇題好的儀表儀容表示尊重客人，客人也就樂于接受你，這是一種（）推銷的表現(xiàn)。
A、對外
B、自我
C、對內(nèi)
D、直接
5.單項選擇題（）就是對發(fā)生在客人身上的事做出適當?shù)墓烙?，確定你所作的，正是客人所想到的。
A、詢問客人的需求
B、掌握客人的需求
C、確定客人的需求
D、預計客人的需求
最新試題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
當客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
點單服務員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題