單項(xiàng)選擇題要想使急躁型顧客對(duì)服務(wù)滿(mǎn)意，服務(wù)員除了要行動(dòng)迅速、語(yǔ)言簡(jiǎn)練，還應(yīng)為客人（）。
A、采用積極的推銷(xiāo)方法
B、提供主動(dòng)、熱情服務(wù)
C、提供細(xì)致、周到服務(wù)
D、額外做點(diǎn)事
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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員應(yīng)知道菜單中每到菜肴的成本和利潤(rùn)比例，并盡可能推薦（）的菜肴。
A、高利潤(rùn)
B、高成本
C、低成本
D、低利潤(rùn)
2.單項(xiàng)選擇題客人餐后會(huì)有不同的消費(fèi)需要，中餐客人可能需要（）。
A.茶、水果或甜食
B.白蘭地、鮮水果或甜點(diǎn)
C.餐后酒、咖啡或茶
D.餐后酒、水果或甜食
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員切忌推薦給客人（）的食品，否則會(huì)使推銷(xiāo)失敗。
A、價(jià)格低
B、不想要
C、高質(zhì)量
D、創(chuàng)新
4.單項(xiàng)選擇題推薦菜肴時(shí)要適當(dāng)使用語(yǔ)句，但不要浮夸，要使客人產(chǎn)生（）的感覺(jué)。
A、受歡迎
B、受尊重
C、可信任
D、自豪
5.單項(xiàng)選擇題好的儀表儀容表示尊重客人，客人也就樂(lè)于接受你，這是一種（）推銷(xiāo)的表現(xiàn)。
A、對(duì)外
B、自我
C、對(duì)內(nèi)
D、直接
最新試題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類(lèi)果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤(pán)上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個(gè)端托的原則是正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱(chēng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題