單項選擇題多桌宴會各種冷盤的擺放位置（）。
A、以各桌的主位為準(zhǔn)
B、以主桌為準(zhǔn)
C、可隨意擺
D、按賓客要求
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1.單項選擇題單桌宴會如果宴會標(biāo)準(zhǔn)高，可安排（）。
A、分菜臺或備餐室分菜式上菜
B、各吃式上菜
C、餐桌式上菜
D、合吃式上菜
2.單項選擇題上熱菜前，要看看客人吃冷菜的情況，如冷菜以吃掉（），方可上熱菜。
A、全部
B、1/3時
C、2/3時
D、一半
3.單項選擇題冷菜是宴會菜肴的先鋒，它可（）。
A、降溫消暑，清理腸胃
B、活躍宴會的氣氛，增進人的食欲
C、增進人的食欲，為上熱菜打下一個良好的基礎(chǔ)
D、活躍宴會氣氛，給人一個良好的印象
4.單項選擇題鮮花使用花泥插花前應(yīng)把花泥放在清水中浸泡（）小時直到吸滿水再使用。
A、1—2
B、2—3
C、3----4
D、4----5
5.單項選擇題西方式插花藝術(shù)一般指（）的插花。
A、歐洲
B、北美洲
C、南美洲
D、歐美各國
最新試題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
臺布要設(shè)（）負責(zé)。
題型：單項選擇題
中餐宴會當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題