單項選擇題單桌宴會如果宴會標(biāo)準(zhǔn)高，可安排（）。
A、分菜臺或備餐室分菜式上菜
B、各吃式上菜
C、餐桌式上菜
D、合吃式上菜
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1.單項選擇題上熱菜前，要看看客人吃冷菜的情況，如冷菜以吃掉（），方可上熱菜。
A、全部
B、1/3時
C、2/3時
D、一半
2.單項選擇題冷菜是宴會菜肴的先鋒，它可（）。
A、降溫消暑，清理腸胃
B、活躍宴會的氣氛，增進(jìn)人的食欲
C、增進(jìn)人的食欲，為上熱菜打下一個良好的基礎(chǔ)
D、活躍宴會氣氛，給人一個良好的印象
3.單項選擇題鮮花使用花泥插花前應(yīng)把花泥放在清水中浸泡（）小時直到吸滿水再使用。
A、1—2
B、2—3
C、3----4
D、4----5
4.單項選擇題西方式插花藝術(shù)一般指（）的插花。
A、歐洲
B、北美洲
C、南美洲
D、歐美各國
5.單項選擇題干鮮花是用于宴會餐臺和餐廳裝飾，但不適宜（）臺適用。
A、散座
B、長
C、方
D、圓
最新試題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
臺布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題