單項選擇題佐餐葡萄酒是用（）發(fā)酵制成。
A.小麥、黑麥等
B.新鮮的葡萄汁
C.谷物為原料
D.蔗糖為原料
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1.單項選擇題優(yōu)質汽酒的特點是：酒液純清透亮，色澤正，酒香濃爽，（）。
A.藥香濃郁
B.酒味醇厚
C.酒氣充足
D.透明無色
2.單項選擇題汾酒的香味屬（）型。
A.醬香
B.濃香
C.清香
D.米香
3.單項選擇題（）菜單所列的菜肴品種齊全。
A.午、晚餐菜單
B.夜宵菜單
C.送餐菜單
D.宴會菜單
4.單項選擇題中國烹飪的特點：選料講究，（），烹調方法多樣，精于運用火候，講究盛裝器皿。
A.取材豐富，品種多樣
B.取材豐富，配料巧妙
C.刀工精細，品種多樣
D.刀工精細，配料巧妙
5.單項選擇題中國菜善于選用多種原料，采取恰當合理的（）配比，巧妙運用刀工和火候。
A.佐料
B.香料
C.付料
D.主料
最新試題
服務員可根據(jù)客人（）推薦相關冷菜。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
當客人需要領取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題