單項(xiàng)選擇題（）菜肴的分菜服務(wù)視具體情況服務(wù)員根據(jù)其不同烹制方法將菜肴分送賓客。

A、湯類
B、風(fēng)味
C、拔絲類
D、造型類


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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在特殊酒品（），需請(qǐng)顧客再次確認(rèn)無誤后，方可開封。

A、嗅辨后
B、開封前
C、開封后
D、品嘗后

2.單項(xiàng)選擇題以下（）需要兩位餐廳服務(wù)員提供分菜服務(wù)。

A、分讓式餐臺(tái)分菜
B、合作式餐臺(tái)分菜
C、分菜臺(tái)分讓式
D、廚房分讓式

3.單項(xiàng)選擇題在食品中加入了與原有食品（）、顏色相似的雜物，屬摻雜食品。

A、形狀
B、價(jià)格
C、口味
D、名稱

4.單項(xiàng)選擇題禮節(jié)、禮貌、禮儀三者之間（）。

A、相輔相成，密不可分
B、沒有任何聯(lián)系
C、是同一內(nèi)容的三種名稱不屬同義詞
D、前題，過程，結(jié)果的關(guān)系

5.單項(xiàng)選擇題日本料理吃生魚片時(shí)要蘸醬油配上（）。

A、辣根
B、辣椒
C、生菜
D、水果