單項選擇題高檔商務(wù)宴會需要()的服務(wù)素養(yǎng)
A.規(guī)范矜持
B.熱情麻利
C.體貼周到
D.客人自便
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1.單項選擇題廚房人員編制方法主要是()。
A.以崗定編
B.以餐桌數(shù)定編
C.以勞動定額定編
D.以就餐人數(shù)定編
2.單項選擇題賓客入座點菜,既是消費活動的開始,也是餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)與()的開始。
A.銷售
B.服務(wù)
C.加工
D.服務(wù)質(zhì)量
3.單項選擇題下列哪一項是餐飲生產(chǎn)與其它工業(yè)生產(chǎn)的根本區(qū)別()。
A.及時生產(chǎn)
B.無法批量生產(chǎn)
C.標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
D.按需生產(chǎn)
4.單項選擇題中國烹調(diào)的核心是()。
A.隨意性和趣味性
B.注重營養(yǎng)
C.規(guī)范性
D.機械性
5.單項選擇題穆斯林飲食文化體系以()為中心。
A.巴基斯坦菜
B.德國菜
C.土耳其菜
D.波蘭菜
最新試題
在餐廳的顧客投訴處理中,如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任()?
題型:單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)()?
題型:單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本()?
題型:多項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中,如何平衡菜品種類和顧客選擇()?
題型:單項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中,如何有效控制食材成本()?
題型:單項選擇題
廚房管理中,提升菜品質(zhì)量的策略有哪些()?
題型:多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中,如何確保新菜品的成功推出()?
題型:單項選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計中,應(yīng)如何平衡美觀與實用性()?
題型:多項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件(如疫情)時,應(yīng)采取哪些措施()?
題型:多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗,實現(xiàn)節(jié)能減排()?
題型:多項選擇題