多項選擇題引起金黃色葡萄球菌腸毒素中毒的食品多為().
A.禽蛋
B.奶油蛋糕
C.剩飯
D.海帶
E.植物性食物
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1.多項選擇題細菌性食物中毒的發(fā)病原因為().
A.食物在生產(chǎn)、運輸、貯藏、銷售等過程中受到致病菌的污染
B.被致病菌污染的食物存放不當,致病菌大量繁殖或產(chǎn)生毒素
C.使用鍍鋅容器存放食物
D.食用前未經(jīng)徹底加熱
E.用苦井水煮飯菜
2.多項選擇題下列屬于食源性疾病范疇的是().
A.食物中毒
B.食源性腸道傳染病和寄生蟲病
C.食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病
D.食物營養(yǎng)不平衡造成的某些慢性非傳染性疾病
E.食物過敏
3.多項選擇題食源性疾病的基本要素包括()
A.傳播媒介——食物
B.傳染源——患病的人或動物
C.食源性疾病的致病因子——食物中的病原體
D.宿主——個體的抵抗力
E.臨床特征——急性中毒性或感染性表現(xiàn)
4.單項選擇題有機磷農(nóng)藥中毒的主要毒作用機制為().
A.抑制膽堿酯酶活性
B.抑制己糖激酶活性
C.抑制琥珀酸脫氫酶活性
D.抑制枸櫞酸合成酶活性
E.抑制異枸櫞酸脫氫酶活性
5.單項選擇題亞硝酸鹽中毒時,應用()解毒.
A.EDTA—Na2Ca
B.美藍
C.阿托品
D.巰基解毒劑
E.抗生素
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產(chǎn)黃曲霉毒素的常見菌種為()、()。
題型:填空題
黃曲霉毒素的毒性包括()、()、()。
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搶救食物中毒最常用的措施為()、()、()。
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副溶血性弧菌食物中毒是我國()地區(qū)常見的食物中毒。
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常見的水產(chǎn)品中的毒素有()、()、()、和()。
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赤霉病麥中毒是由()菌種引起的。
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短時間攝入大量含亞硝酸鹽蔬菜而引起的植物中毒稱為()。
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變形桿菌食物中毒主要是大量()侵入腸道引起的()食物中毒。
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黃花菜中的的有毒成分是()。
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馬鈴薯的毒性成分為(),又名茄堿,對胃腸黏膜有較強的刺激作用。
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